Bem vindê

Havia uma jovem mulher chamada Halina, que tinha um coração cheio de sonhos e uma determinação inabalável. Ela se tornou mãe e quando Samuel, seu primogênito, tinha apenas 2 anos, Vicente veio ao mundo para completar sua pequena família em um parto humanizado e que trnsformou completamente o ritmo da vida. A jornada de Halina não foi fácil, mas nesse momento ela percebeu cada vez mais que viver em uma cidade grande já não fazia nenhum sentido pra ela mesmo sem saber como seria vendeu tudo o que tinha, largou a segurança da familia e foi com os filhos pra Florianópolis/SC em 20215, e de lá pra cá ela spo teve certeza de que é perto do mar, proxima da natureza que sua vida e dos seus filhos é mais vida.

Halina adorava cozinhar desde criança. Seus olhos brilhavam sempre que ela estava na cozinha, experimentando novos sabores e combinando ingredientes de maneiras criativas.Sua maior inspiração foram sempre as avós, no seio fraterno dessas figuras ela encontrou apoio e magia.
Quando se viu responsável por Samuel e Vicente, ela transformou essa paixão em algo mais do que apenas uma atividade. Cozinhar se tornou uma maneira de proporcionar momentos felizes para seus filhos, mesmo com recursos limitados. Conforme os anos passaram, Samuel e Vicente não eram apenas espectadores nessa jornada culinária. Eles se tornaram seus ajudantes dedicados e entusiasmados. Desde pequenos, estavam ao seu lado, misturando massas, cortando legumes e provando novos pratos. A cozinha se tornou o espaço onde não apenas preparavam refeições deliciosas, mas também construíam laços familiares fortes. Halina viu que seus filhos não eram apenas seus maiores apoiantes, mas também seus inspiradores. Ao longo do tempo Halina se formou como cozinheira pela EGAS - Escola de Gastronomia Aires Escavone, onde se especializou em eventos e catering. Além de diversos cursos livres com os renomados chefs brasileiros: Guga Rocha, Diego Lozzano, Malu Paes, Lucas Corazza, Rodrigo Belora , Anna Elise de Castro, Lidiane Barbosa entre outros.
Dali em diante sua carreira como jovem empreendedora decolou com a abertura de uma solida empresa de eventos com mais 2 sócias, foi feliz e determinada a deixar sua marca no mundo da gastronomia.

À medida que os meninos cresciam, também cresciam seus interesses e preocupações. Samuel, com seus 7 anos, já era um leitor voraz, absorvendo tudo sobre meio ambiente e sustentabilidade. Vicente, com seus 5 anos, era o curioso da família, sempre fazendo perguntas inteligentes sobre como a comida era produzida e de onde vinham os ingredientes.Essas inquisições dos meninos não caíram em ouvidos surdos. Halina, com um coração cheio de amor pela Terra que seus filhos herdarão, começou a mudar sua abordagem na cozinha. Ela passou a explorar receitas veganas e ingredientes orgânicos, aprendendo a utilizar o poder das plantas para criar refeições incrivelmente saborosas. Essa mudança não foi apenas uma escolha culinária; era uma declaração de amor ao meio ambiente e ao futuro de Samuel e Vicente.
Atravessou a pandemia dando aulas e nessa alquimia online conheceu o que seria a sua grande iniciação dentro da gastronomia, ganhou a possibilidade de morar e cozinhar em uma Eco Hospoedagem na Serra de Santa Catarina, vivendo afastada da "civilização"com uma horta gigante, proximo a uma paisagem deslumbrante e uma cachoeira ela pode verdadeiramente compreender o que seria viver no ritmo da terra.

Ao retornar dessa experiencia abriu em 2022 o seu restaurante Cozinha Cíclica, no jardim de sua casa serviu mais de 1000 refeições, foi palco para shows nas famosas sextas de Happy Hour, celebrou encontros de autoconhecimento, batizados, fez amigos, fortaleceu sua conexão com a Cooperativa da Agricultura Orgânica e Familiar Recanto da Natureza (COOPAFREN).O restaurante era um reflexo da jornada da família: as paredes eram decoradas com imagens de plantações orgânicas, e cada prato servido era uma celebração da natureza.e se sentiu profundamnte realizada mas a conta passou a não fechar com tantas horas de dedicação e resposnabilidades, o Bournout se fez presente e mais um ciclo se fechou para a abertura dessa nova jornada chamada Cozinha Ciclica.